Conférence de presse lundi 31 mai 2010

Le service de restauration municipale qui vient d’être doté d’une nouvelle cuisine centrale moderne est avec son personnel, dévoué et compétent, un des fleurons de la Ville de Grenoble. Chaque jour déjeunent dans les cantines scolaires 6 500 enfants sur les 11 300 élèves scolarisés à Grenoble. Mieux, 8 000 enfants sont inscrits dans les restaurants scolaires et y prennent au moins un ou plusieurs repas par semaine, soit un taux de près de 77 % de fréquentation. La qualité des repas qui y sont servis, leur composition équilibrée et les tarifs que nous avons abaissés dans le mandat précédent de 1€ à 70 cts pour les familles à plus bas revenus n’y sont pas étrangers.

Aujourd’hui, le défi à relever par ce service est de faire face à un accroissement prévisible de la demande. Nous souhaitons que cela soit rendu possible en permettant que tous les enfants puissent partager ce repas de midi qui pour beaucoup reste le seul repas complet pris dans la journée.

Encore faut-il que les équipements et les personnels soient à même de remplir ce service public de solidarité et d’éducation au goût. Aujourd’hui le plan de construction de nouveaux restaurants scolaires dans des locaux adaptés au nouveau mode de restauration en self semble remis en cause par la majorité « droite-gauche » à Grenoble. Pourtant la transformation des locaux destinés aux cantines scolaires, qui trop souvent n’ont pas été prévues pour cet usage dans nos écoles, est urgente. Le recrutement et la formation d’un personnel dédié doivent être prévus pour assurer cette pause repas méridienne dans le calme et en toute convivialité.

Ces questions essentielles semblent aujourd’hui occultées par un projet lancé par la majorité au sujet d’une nouvelle option de « repas sans viande ». Nous sommes attachés à la variété des composants intervenants dans les repas et pour l’augmentation de l’alimentation biologique. L’excès de viande de ce point de vue est sans doute à proscrire, mais les diététiciens de la ville restent vigilants à ce sujet. Ces questions d’équilibre alimentaire relèvent d’ailleurs de la commission des menus, pas du conseil municipal. En fait cette demande de « repas sans viande » qui émanerait d’une trentaine de familles au plus est d’un tout autre ordre, puisqu’elle relève du religieux qui doit rester dans la sphère privée. Notre collectivité attachée au principe de laïcité doit clairement indiquer qu’elle ne peut déroger à cette règle. C’est d’ailleurs ce que la Ville, sous la plume de son Maire, a toujours écrit aux familles qui présentaient des demandes d’ordre cultuel. Traditionnellement, il est admis depuis de très nombreuses années une exception à ce principe en proposant des repas sans porc. 2 000 enfants sont inscrits à ce type de repas sur 8 000 fréquentant nos cantines, soit 25 %. Pourquoi cette option sans porc ne reste-t-elle pas suffisante pour tenir compte du poids des traditions ?

Pour nous, la vraie question qui se pose au service de restauration municipale est de faire face au succès grandissant des restaurants scolaires, pas de s’adapter à des demandes cultuelles qui ne disent pas leur nom. En voulant répondre à la pression religieuse de quelques adultes, en foulant aux pieds le principe de laïcité, fondement de notre République, le Maire de Grenoble s’opposerait à l’intérêt des enfants qui, comme chacun sait, ne souhaitent rien d’autre que de ressembler à leurs camarades. Si un tel projet devait voir le jour, il n’aurait pour résultat que de produire un peu plus d’exclusion et d’encourager des comportements communautaristes qui se font chaque jour plus pressants.

Mots-clefs : cantines, Communiqués, laïcité, Politique droite-gauche, services publics, social, Tarifs publics

Cet article a été publié le mardi 1 juin 2010 à 12 h 03 min et est classé dans Non classé. Vous pouvez en suivre les commentaires par le biais du flux RSS 2.0. Les commentaires et pings sont fermés.